Maslac i slanina više nisu glavni krivci: Skrivena opasnost vreba iz polica s keksima
Izvor: Otvoreni izvori Dok tradicionalne masnoće gube status dežurnih negativaca, stručnjaci upozoravaju na industrijske zamke koje drastično povećavaju rizik od bolesti srca.
Godinama su se slanina, vrhnje i maslac nalazili na crnim listama, proglašavani glavnim neprijateljima zdravlja krvožilnog sustava. Međutim, iza kulisa nutricionističkih preporuka odvija se obrat koji vraća mir za obiteljski stol. Liječnica Danijela Ristić Medić razbija mit o isključivoj krivnji životinjskih masnoća, pojašnjavajući kako one same po sebi nisu jedini uzrok promjena na stijenkama žila. Iako podižu ukupni kolesterol, one istovremeno povećavaju i razinu onog dobrog, HDL kolesterola, čime se slika o štetnosti tradicionalne prehrane bitno mijenja.
Izvor: Otvoreni izvoriPrava drama za organizam zapravo se odvija u tišini, potaknuta upalnim procesima koje izazivaju moderni, industrijski prerađeni proizvodi. Glavni antagonist u ovoj priči su trans-masne kiseline, podmuklo skrivene u margarinima, lisnatim tijestima i slatkišima. Čak i proizvodi koji se na policama trgovina predstavljaju kao zdravije opcije mogu sadržavati ove tvari koje izravno potiču nakupljanje opasnog plaka u tijelu.
Izvor: Otvoreni izvoriStručna upozorenja su vrlo jasna po pitanju rizika koji nosi moderna prehrana. Doktorica Ristić Medić upozorava na konkretne brojke koje bi svakoga trebale natjerati na razmišljanje o sadržaju košarice u supermarketu:
Trans-masti u prehrani definitivno treba izbjegavati jer su izrazito štetne. Njihov unos povećava rizik od bolesti srca i krvnih žila. Ako dnevno unosimo pet grama trans-masnoća, rizik od kardiovaskularnih bolesti raste za čak 23 posto. U sastavu proizvoda, trans-masti su označene kao hidrogenizirana ili djelomično hidrogenizirana biljna mast. One ne bi smjele činiti više od jedan posto ukupnih masnoća koje unosimo prehranom.
Rješenje za povratak kontrole nad vlastitim zdravljem krije se u pažljivom čitanju deklaracija. Nazivi poput hidrogenizirane biljne masti služe kao crvena zastavica na kupovnim keksima ili pecivima. Ključ dugoročnog blagostanja nije u potpunom odricanju i strahu od svakog zalogaja, već u strogom ograničavanju industrijskih trans-masti dok se u tradicionalnim namirnicama uživa umjereno i bez grižnje savjesti.
Foto: Ilustracija
